夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第七十二回は、八戸市にある「ラーメン　エビスKEN」の海老みそらーめん。

• スープ：豚骨、鶏ガラなどを使っている。エビの風味を引き立てるようあっさりした味わいに仕上げている
• みそだれ：北海道産の赤と白のみそを独自の配合で作っている。スープとの相性は抜群
• 麺：オーダーして作ってもらった中太ちぢれ麺。エビのスープを適度に絡めとってくれる
• 具材：自家製肩ロースチャーシュー、モヤシ、メンマなどが「海老みそらーめん」を彩る
• えびペースト：エビのうまみを最大限引き出した「エビスKENの命」ともいうべき調味料

住所⇒八戸市根城字馬場頭3-14
電話⇒0178-43-6120
営業時間⇒11：00～15：00、17：00～21：00（日・祝11：00～20：00）
定休日⇒火曜日