夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第七十五回は、弘前市にある「sobabar Ciliegio」の醤油soba。

• スープ：シャモロックをベースに香味野菜で味のバランスをとる。洋食の技術を応用したスープは上品な鶏のうまみを感じさせる。
• 麺：石臼引きの全粒粉を使用。パスタを思わせる楕円形にウエーブをかけたオリジナル麺。
• 具材：赤ワインで煮た豚バラチャーシュー。季節によって変わる揚げた県産野菜。シャモロックのパテとどれも個性的。

住所⇒弘前市元長町11-3
電話⇒0172-26-6221
営業時間⇒11:00～15:00(ラストオーダー 14:30)、17:00～21:00 (ラストオーダー 20:30)
定休日⇒2週間の不定期休あり(詳しくはCiliegioのSNSを確認)