夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第七十六回は、弘前市にある「神製麺所」の鳥中華。

• スープ：コンブ、カツオを中心とした、そばやうどんのだしを使う。実家のそば店で学んだだしにアレンジを加えた味わい深いスープ。
• 麺：毎朝、隣の製麺所で作っている中太ちぢれ麺を使用。独特のもちもち感が特徴。
• 具材：お薦めは鳥肉。鳥もも肉をだしで煮ることで、だしのうまみと鳥のうまみが合わさった食べ応えのある具材。

住所⇒弘前市新里東里見112-3
電話⇒0172-55-0081
営業時間⇒11:00～15:00
定休日⇒木曜日