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青森ラーメン大百科第七十九回は、弘前市にある「中華そば マル金」の中華そば。

• スープ：鶏ガラ、煮干し、野菜などでだしを取っている。スッキリしながらも味わい深い丁寧な仕込みを感じさせるスープ。
• 麺：中細ちぢれ麺を使用。適度にスープを絡め取ってくれる。
• 具材：自家製チャーシュー、メンマ、ネギ、津軽地方ではなじみ深い麩が入っている。

住所⇒弘前市上白銀町1-10
電話⇒0172-35-1933
営業時間⇒11:00～14:00 ※スープがなくなり次第終了
定休日⇒日曜日