夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第八十一回は、青森市にある「マルキン金澤食堂」のマルキン金澤ブラック。

• スープ：背脂・煮干し・コンブを使用。材料はすべて国産。
• タレ：タレはしょうゆダレ。１種類を丁寧にこして継ぎ足している。
• 麺：麺は中太麺。県産の「ゆきちから」という小麦粉を使用。香りが強く、小麦本来の味を感じることができる。
• 具材：チャーシュー、メンマ、ナルト、卵、タマネギが入っている。チャーシューは青森県産ガーリックポークのもも肉を使用。

住所⇒青森市中央1-2-2
電話⇒017-752-8282
営業時間⇒火～日　11:00～14:30、17:00～21:00　祝日　11:00～16:00
定休日⇒月曜日（月曜日が祝日の場合、火曜日が休み）