夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第八十七回は、青森市にある「情熱★ビリー」の爆ニボ。

• スープ：外ヶ浜町平舘産焼き干しを中心に３種類の煮干しを使用。一杯当たり150gの煮干しを使い、魚だしのうまみをガツンと感じる。
• たれ：一週間寝かせたしょうゆだれに焼き干しを加えている。味がまろやかになり、焼き干しの風味が漂う。
• 麺：特注の中太ちぢれ麺。表面に切れ目を入れることで適度にスープを絡め取ってくれる。
• 具材（トッピング）：低温調理で一日漬け込んだモモチャーシューは肉のうまみと柔らかい食感が特長。
• 煮干し油：煮干しをじっくり煮出した「煮干し油」。これでもかというくらい煮干しを感じさせる。

住所⇒青森市石江岡部61-4
電話⇒017-715-0896
営業⇒11:00～16:00(ラストオーダー15:50)、17:00～22:00(ラストオーダー21:30)、
定休日⇒火曜日