夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第八十九回は、青森市にある「辛口工房」の辛王つけ麺。

• 麺：オーダーして作ってもらった手打ちの太麺。つけだれに負けない食べごたえ。
• つけだれ：韓国では定番の牛骨スープに津軽みそを使った南蛮みそ。県産のニンニクなどで作っている。辛さの中にうまみを感じられる。
• 具材：おすすめは県産のガーリックポークを使った角煮。ガーリックポークのうまみを凝縮させた味わい。
• カラニボ：唐辛子などに煮干しを加えた辛味。辛さの中に煮干しの風味を感じられる。
• つけとろ：県産ナガイモをベースに作った「つけとろ」は味をマイルドにさせてくれる。

住所⇒青森市新町1-8-2 藤田ビル2F
電話⇒017-732-5051
営業⇒11:30～14:00、17:30～22:00
定休日⇒日曜日、第3月曜日