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青森ラーメン大百科第九十五回は、三沢市にある「ら～めん幸味」のニラそば。

• スープ：鶏がらを中心に野菜などでだしをとる。ニラそば以外のメニューでも使われる、幸味のベースともいうべきスープ。
• 麺：細ちぢれ麺を使用。スープによく絡み、細ちぢれ麺独特ののどごしを楽しめる。
• ニラ油：ニラの風味とまろやかな味わいを演出してくれる。
• 具材：ニラ、豚バラ肉、生玉子がニラそばにうまみを与える。

住所⇒三沢市三沢園沢263-2
電話⇒0176-57-0528
営業⇒10:30～15:00、17:00～19:45
定休日⇒なし