夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第百四回は、黒石市にある「麺処 こみせ庵」の極濃 津軽NEO煮干ラーメン。

• スープ：豚骨を中心に鶏ガラなどを10時間以上じっくり炊く。それに合わせるのが産地で買い付けた厳選の煮干し。
• たれ：地元のしょうゆやだしをブレンドして作っている。濃厚スープに負けないキリっとした味わい。
• 麺：九州ラーメンをアレンジした中太ストレート麺を使用。のどごしと食感それに濃厚スープとの相性抜群。
• 具材：自家製バラチャーシュー、タマネギ、のりなどが「極濃 津軽NEO煮干ラーメン」にさらなるうまみを与える。
• 煮干しペースト：店主オリジナルの「煮干しペースト」で津軽らしさを強調。

住所⇒黒石市中町5(津軽黒石こみせ駅内)
電話⇒0172-59-2080
営業⇒11:00～15:00(ラストオーダー14:30）
定休日⇒なし　※12月21日～24日は煮干し買い付けのため臨時休業