夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第百七回は、青森市にある「麺屋 多一」のあっさりら～麺。

• スープ：4種類もの煮干しにサンマやアジなどでだしをとる。上品な魚だしのうまみが感じられる店主こだわりのスープ。
• たれ：丸大豆の濃口しょうゆにアサリのだしを入れる。しょうゆとアサリのうまみが感じられる味わい深いしょうゆだれ。
• 麺：北海道産小麦「はるゆたか」の全粒粉を使用。もちもち食感と小麦の香りが特長。
• 具材：県産ガーリックポークを真空低温調理したチャーシュー。食感が印象的な極太メンマなどがさらなるうまみを与える。
• 特製七味：サクラエビや煮干し粉など10種類もの薬味を配合した「特製七味」。爽やかな辛みと様々なうまみを感じさせる。

住所⇒青森市新城平岡232-100
電話⇒017-788-0562
営業⇒11:00～15:30（ラストオーダー15:00）
定休日⇒木曜日