夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第百十二回は、青森市にある「麺や 絶豚」の爆裂赫煮干し。

• スープ：煮干しと鶏を使う。特長は「鶏の手羽」と「ぼんじり」を入れることで独特の甘みを表現。
• だれ：少し甘みを感じさせるオリジナルのしょうゆだれ。優しいしょうゆの味わいが感じられる。
• 麺：東京の製麺所にオーダーした「手もみの平打ち太麺」を使用。小麦の甘みと食べ応えを感じさせる。
• 具材：お薦めは「厚切りのモモチャーシュー」。低温調理をすることでしっとりとした食感を楽しめる。

住所⇒青森市緑2-7-19
電話⇒017-777-6577
営業⇒11:00～22:00
定休日⇒なし