夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第百十五回は、弘前市にある「たかまる」の坦々麻婆。

• スープ：鶏ガラでだしをとる。鶏のうまみが感じられる「たかまる」のベースとなるスープ。
• タレ：ゴマとサンショウが利いたタレと鳴戸親方直伝の「ニンニクみそ」を混ぜ合わせる。みその甘みとニンニクの風味が食欲をそそる。
• 麺：中太麺。うまみたっぷりのスープとの相性は抜群。
• 麻婆豆腐：自家製の麻婆豆腐にも「ニンニクみそ」を入れている。適度な辛みととろみが麺・スープを包み込んでくれる。

住所⇒弘前市品川町32
電話⇒0172-55-9853
営業⇒11:00～14:00、17:00～
定休日⇒不定休