夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第百十九回は、青森市にある「ラサ ペナン」のPRAWN NOODLE(えびラーメン)。

• スープ：鶏ガラを中心にエビのエキスを入れている。鶏のうまみとエビの風味を感じさせる。
• タレ：エビ、唐辛子、ニンニクなどをペースト状にしたものに、マレーシアのしょうゆなどを混ぜ合わせて作っている。
• 麺：少しちぢれた中太麺。スープを絡めとり、適度な食感を感じさせる。
• 具材：自家製のモモチャーシュー、ゆで卵、風味豊かなフライドエシャロットなどが「えびラーメン」を彩る。

住所⇒青森市青葉1-5-3
電話⇒017-715-9393
営業⇒11:00～14:30、17:00～20:30ラストオーダー
定休日⇒火曜日