夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第百二十二回は、八戸市にある「麺家 一翔」の八戸ブラック。

• スープ：県産の鶏ガラでだしをとる。鶏のうまみと甘みが感じられる。
• 麺：京都の製麺所から取り寄せている中細ストレート麺。独特の食感とツルツルとしたのどごしが印象的。
• タレ：独特の甘みと酸味を出している地元・八戸の「甘露醤油」。スープの漆黒色を出している。三戸町・小野寺醸造元の「再仕込本醸造醤油」がインパクトを与えている。
• 具材：１ｃｍもの厚さがあるバラチャーシュー、細メンマ、タマネギが「八戸ブラック」に更なるうまみを与える。

住所⇒八戸市下長5-1-3
電話⇒0178-85-9407
営業⇒(月～木)11:00～14:00　17:30～21:00
　　　(土・日)11:00～15:00　17:30～21:00
定休日⇒金曜日