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青森ラーメン大百科第百二十三回は、五所川原市にある「市場中食堂」の焼き干しラーメン。

• スープ：平舘産の焼き干しでだしをとっている。上品な香り漂う優しい味わい。
• タレ：大豆のうまみを引き出した２種類のしょうゆをブレンド。焼き干しスープを引き立てるバランスの良いしょうゆだれ。
• 麺：おすすめは「手打ち麺」。ゆでる直前に手でもむため、適度な弾力とのどごしが楽しめる。
• 具材：肩ロースのチャーシュー、メンマ、ネギが「焼き干しラーメン」を彩る。

住所⇒五所川原市大町504-13
電話⇒0173-26-6255
営業⇒11:00～15:00
※魚市場は8:00～17:00（日曜日 9:00～17:00）
定休日⇒第3・4水曜日