夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第百二十九回は、青森市にある「リトル台湾 ご縁」の台湾担仔麺。

• スープ：豚の頭と丸鶏でだしをとる。豚骨ではなく豚の頭を使うことでうまみを感じながらもあっさりした味わい。
• 麺：細ストレート麺を使っている。スープとの相性抜群の台湾でよく使われる麺。
• 具材：台湾の香辛料で味付けしたひき肉や煮卵、ニラやタケノコなどが「台湾担仔麺」にさらなるうまみを与える。

住所⇒青森市新町1-8-5(パサージュ広場)
電話⇒090-5837-2241
営業⇒月～金 11:30～14:00、17:30～21:00
　　　土日祝 12:00～21:00
定休日⇒火曜日　※スープがなくなり次第終了