夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第百三十四回は、青森市にある「ＵＧＵＩＳＵ」の鶏そば。

• スープ：国産の丸鶏、手羽先、鶏もも肉などでだしをとる。雑味の少ない鶏本来のうまみが感じられる鶏白湯スープ。
• たれ：岩塩や白しょうゆなどで作った塩だれ。うまみがたっぷりの鶏白湯スープを一層引き立てる。
• 麺：ストレートの中太麺。のどごしの良さとスープを適度に絡めとってくれるのが特長。
• 具材：真空低温調理した鶏むね肉のチャーシュー、タマネギ、ゴボウチップといった食材が「鶏そば」にさらなるうまみを与える。

住所⇒青森市新町1-11-16
電話⇒017-764-0898
営業⇒(朝食)7:00～10:00 (カフェ)11:00～18:00
　　　(ランチ)11:30～15:00 ラストオーダー14:30
　　　(ディナー)18:00～23:00 ※ラーメンはランチのみ
定休日⇒水曜日