夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第百三十八回は、新郷村にある「新郷温泉館 食堂 わし亭」の青とうがらしラーメン。

• スープ：鶏ガラを中心に煮干しや地元のニンニクなどでだしをとる。バランスの良さが特長の味わい深いスープ。
• 唐辛子ペースト：青唐辛子と数種類の調味料で作る適度な辛みとうまみが感じられる「青唐辛子ラーメン」の肝。
• 麺：昔から地域に愛される、のどごしの良い細ちぢれ麺。
• 具材：自家製肩ロースのチャーシューでうまみを、地元の新鮮な野菜で食感を、輪切りのレモンで爽やかさを表現。

住所⇒新郷村西越温泉沢5-4
電話⇒0178-78-3050
営業⇒平日 11:00～15:00　17:00～19:30
　　　土日祝　11:00～19:30
定休日⇒月曜日　※祝日の場合は営業