夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第百四十八回は、黒石市にある「みそラーメン くろいし鉄満堂」の担々麺。

• スープ：鶏ガラなどをじっくり煮込んだ「鶏白湯スープ」。鶏のうまみと甘みが感じられる鉄満堂ベースのスープ。
• 肉みそ：鶏ひき肉に数種類の香辛料を混ぜ合わせる。辛さの中に肉のうまみを感じさせる。
• 麺：地元の製麺所で作る中太ちぢれ麺。濃厚スープを絡め取り、のどごしの良さが特長。
• 香油：タマネギをじっくり炒めたオリジナルの「香油」。「担々麺」にコクを出す。

住所⇒黒石市上町61-5
電話⇒0172-53-6225
営業⇒11:00～21:00ラストオーダー
定休日⇒月曜日

※収録当時のものです