夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第百五十一回は、三沢市にある「さっぽろ香蘭 三沢」の赤みそ。

• スープ：豚骨、鶏ガラ、野菜などでだしをとる。こってりしながらもしつこくない様々なうまみを感じるスープ。
• みそだれ：北海道のみそや香辛料を3ヶ月以上熟成させる。まろやかなみその味が引き立つ。
• 麺：中太ストレート麺。1週間寝かせることで独特のコシと麺の甘さを楽しめる。
• 具材：厚めの肩ロースチャーシュー、モヤシ、ゆで卵などが「赤みそ」を彩る。

住所⇒三沢市堀口2-10-1
電話⇒0176-53-8057
営業⇒午前11時～午後3時　午後5時～午後8時　（ラストオーダー午後7時45分）
定休日⇒月曜日

※収録当時のものです