夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第百六十一回は、八戸市にある「Ramen Street 桜」の鴨出汁醤油ラーメン。

• スープ：4種類のカモの丸鶏やガラを使っている。あっさりしながらもカモのうまみが感じられる上品なスープ。
• たれ：3種類のしょうゆに魚だしやカモのミンチエキスを加える。スープのうまみを引き出してくれるマイルドな味わい。
• 麺：全粒粉が入った細ストレート麺。小麦の香り高くのどごしの良さがカモだしと良く合う。
• 具材：おすすめは真空低温調理したローストダック。カモ肉のうまみを最大限引き出した、こだわりのチャーシュー。

住所⇒八戸市下長4-5-8
電話⇒0178-85-9129
営業⇒午前11時～午後9時
定休日⇒木曜日

※取材当時のものです