夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第百六十二回は、おいらせ町にある「麺屋 一匹狼」のヤリスギニボシ。

• スープ：平子煮干しを中心に豚骨などを混ぜ合わせている。煮干しの上品な風味と豚骨の甘みが印象的なスープ。
• たれ：キリっとしたしょうゆに煮干し粉を混ぜ合わせる。濃厚スープのうまみをより引き立てている。
• 麺：自家製の太麺。うどん粉を混ぜ合わせることで、独特の食感とつるつるとしたのどごしを楽しめる。
• 具材：自家製の肩ロースチャーシュー、メンマ、ネギが「ヤリスギニボシ」を彩る。

住所⇒おいらせ町青葉5-50-197
営業⇒午前10時～午後2時
定休日⇒日曜日

※取材当時のものです