夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第百六十三回は、青森市にある「中華そば 丸倉さいとう」の青森鳥中華。

• スープ：県産の鶏に津軽ではなじみの魚だしを合わせる。鶏のうまみと魚だしの風味が感じられる味わい深いスープ。
• たれ：県産のしょうゆを3種類ブレンド。甘みのある味わいがスープのうまみをより引き立てる。
• 麺：中太の手もみ麺。麺の太さにばらつきを与えることで、スープをより絡め取り、ツルツルとした食感を味わえる。
• 具材：2種類の鶏肉、三つ葉、こだわりの天かすが「青森鳥中華」にさらなるうまみを与える。

住所⇒青森市高田川瀬233-7
電話⇒017-711-8069
営業⇒午前7時～午後3時
定休日⇒木曜日

※取材当時のものです