夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第百六十四回は、青森市にある「グローバルキッチン サイゴン」のチキンフォー。

• スープ：鶏ガラを中心に貝のエキス、煮干しなどでアレンジしている。様々なうまみが凝縮したスープ。
• 麺：米で作った平打ちの「フォー」。つるっとした独特の食感があっさりスープによく合う。
• 具材：鶏肉、水菜、フライドオニオンなど8種類が「チキンフォー」にさらなるうまみを与える。

住所⇒青森市古川1-20-3
電話⇒017-776-7212
営業⇒午後5時～午前0時(ラストオーダー午後11時)
定休日⇒日曜日　※月曜祝日の場合　日曜営業　月曜休日

※取材当時のものです