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青森ラーメン大百科第百六十七回は、弘前市にある「文ちゃんラーメン」のだしそば。

• スープ：数種類の煮干しを中心にだしをとる。時期によって産地を変えるこだわりの煮干しは上品な味わい。
• たれ：まるみのあるしょうゆだれ。スープのうまみを引き出し、どこか懐かしさが感じられる味わい。
• 麺：自家製の手打ち麺。独特ののどごしが常連客に人気。
• 具材：自家製のチャーシュー、メンマ、ネギなどが「だしそば」を彩る。

住所⇒弘前市外崎2-1-2
電話⇒0172-28-2400
営業⇒午前11時～午後4時 午後6時～午後8時
定休日⇒月曜日　※祝日の場合は営業 翌日休業

※取材当時のものです