夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第四十一回は、青森市にある「つじ製麺所」の煮干し中華そば。

• 麺：県産の「ゆきちから」という小麦を使用した細ちぢれ麺　香りが強く小麦本来の味を感じられます
• スープ：煮干しと昆布のみで出汁をとっている　丁寧な仕込みで上品な魚介のうま味が感じられる
• タレ：福島県の「キッコーツル」という醤油がベース　芳醇な風味がスープと絶妙に合う
• 具材：おすすめは佐井村産の生ワカメ　ワカメから出るうま味がラーメンを味わい深くさせる

住所⇒青森市古川1-15-17
電話⇒017-721-2690
営業時間⇒11：30～15：30、17：30～19：30
土日祝　11：00～16：00
※スープが無くなり次第終了
定休日⇒水曜日