20日(金)からスタートした 国内最大級のグルメイベント ダイナースクラブ フランス レストランウィーク 全国500店舗以上のフレンチレストランが 共通のテーマ＆特別価格のコースを提供し 気軽にフレンチを楽しもうというイベントです。 その中で、特に注目のシェフが "フォーカスシェフ"として選出されるのですが 今年の７人にレストラン カシー(青森市)の草野シェフが選ばれました！ そんな草野シェフと特別コースを イベントに先駆けて取材・放送させていただきました。 ★こちらから見ることができます★ こちらがスペシャリテのブイヤベース。 私史上、最も上品なブイヤベースで美味でした！ このスープ、お弁当のスープジャーに毎日入れていきたい…笑 県産食材をたっぷり使ったコースを ぜひ青森県民の皆さんにも楽しんでいただきたいです。 そ、し、て。 今回たまたま帰省のタイミングが合いまして 今年のフォーカスシェフのもう１人 ターブル ド レヴール(函館市)の伊藤シェフにも会えました！ スペシャリテを撮り逃してしまったので こちらの写真は前菜、ヤリイカのファルシです。 イカの街・函館で いまだかつてこんなに着飾ったイカがいただろうか…。 私のよく知るイカは切っただけのイカ。（ただし鮮度抜群） ↓こちら参照。 ↓これは前日に函館市内の回転寿司屋で食べたイカ。 それぞれに、それぞれの良さがあり、感動しますわね。 ちなみに！ ターブル ド レヴールのスペシャリテは昆布締めした鹿肉で 伊藤シェフがテーブルでソースを掛けて仕上げてくれます。 少し苦みのあるソースは鹿との相性抜群で、こちらも美味でした！ フランスレストランウィークは来月14日まで。 お住まいの近く または旅先の近くで 地元食材をフレンチで味わってみてはいかがででしょうか。
