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第百三十七回 青森市「ラーメン 山」

青森ラーメン大百科第百三十七回は、青森市にある「ラーメン 山」のとんこつ醤油。
yama

  • スープ:豚骨とたっぷりの野菜でだしをとっている。年配の人でも食べ進められるさっぱりとした味わい。
  • たれ:数種類のしょうゆをブレンドして作る。まろやかな味わいがとんこつスープをより引き立てる。
  • 麺:中太のストレート麺。あっさりとしたとんこつスープとの相性は抜群。
  • 具材:肩ロースのチャーシュー、ネギ、のりなどが「とんこつ醤油」を彩る。
  • 味変:「生にんにく」のフレッシュな香りと「油唐辛子」の適度な辛みが「とんこつ醤油」にさらなるうまみを与える。

住所⇒青森市浜田豊田150-14
電話⇒017-772-9752
営業⇒11:00~20:00
定休日⇒なし

青森市浜田豊田150-14

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