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第百八十五回 青森市「中華そば あお鬼」

青森ラーメン大百科第百八十五回は、青森市にある「中華そば あお鬼」の特製ラーメン(中)。
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  • 麺:2種類の小麦粉を使い製麺し、一昼夜寝かせた後、手もみでちぢれを入れた細ちぢれ麺。
  • だし:「マイワシ」「カタクチイワシ」「ウルメイワシ」の焼き干し、煮干しと豚骨、鶏がら、日高昆布。
  • 特製らーめん:基本の「ラーメン」にチャーシュー、ワンタン、煮卵、メンマ、ネギの具全部のせのスペシャル麺。

住所⇒青森市中佃1-4-31
電話⇒017-718-2302
営業⇒午前10時~午後2時 午後5時~午後8時
定休日⇒火曜日、第2,5水曜日

※取材当時のものです

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