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第百八十六回 八戸市「だし拉麺 きんざん」

青森ラーメン大百科第百八十六回は、八戸市にある「だし拉麺 きんざん」のこいくち濃厚かつお。
kinzan

  • スープ:上質なカツオ節を中心に豚骨などでだしをとる。「だしの王道」とも言われるカツオ節の上品な味わいが印象的。
  • たれ:厳選したしょうゆだれを使う。キリっとした味わいがスープのうまみをより引き出してくれる。
  • 麺:特注の細ストレート麺。スープを適度に絡め取り、つるっとしたのどごしが特長。
  • 具材:おすすめは「カツオの削り節」。鼻から抜けるカツオの上品な香りが食欲を増幅させる。

住所⇒八戸市白銀町三島下90-3
電話⇒0178-80-7344
営業⇒午前6時~午前9時 午前11時~午後3時 午後5時~午後8時
定休日⇒なし ※水曜日のみ夜の営業は休み

※取材当時のものです


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