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青森ラーメン大百科第百七十九回は、平川市にある「麺や 藤山」の味噌ラーメン。

• スープ：鳥ガラを中心にだしをとる。鳥のうまみや甘みを感じる「麺や 藤山」のベースとなるスープ。
• みそだれ：平川市の「大光寺みそ」を中心にニンニクやショウガなどで作る。大光寺みそ独特のコクが鳥ベースのスープに良く合う。
• 麺：中太ちぢれ麺。スープを適度にからめ取り、モチモチの食感が食欲を増幅させる。
• 具材：地元産のネギ、肩ロースのチャーシュー、メンマなどが「味噌ラーメン」にさらなるうまみを与える。

住所⇒平川市柏木町藤山30-13
営業⇒午前11時～午後2時　午後6時～
定休日⇒日曜日　祝日

※取材当時のものです