夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第百八十回は、青森市にある「ラサペナン」の味噌バターらーめん グリーンカレー味。

• スープ：煮干しとカツオ節でだしをとる。あっさりとしながらも上品な魚だしの風味が感じられる。
• たれ：クリーミーな味わいのみそにグリーンカレーペーストを合わせる。みそで甘みを、青トウガラシやレモングラスが爽やかな辛さを。
• 麺：太麺。特長はゆで時間を短くし、スープで煮込むことで麺にスープの味が入りうまみが増す。
• 具材：豚モモチャーシュー、モヤシ、バターなどがボリュームとうまみを演出する。

住所⇒青森市青葉1-5-3
営業⇒午前11時～午後2時半　午後5時～午後8時半
定休日⇒火曜日

※取材当時のものです