夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第百八十六回は、八戸市にある「だし拉麺 きんざん」のこいくち濃厚かつお。

• スープ：上質なカツオ節を中心に豚骨などでだしをとる。「だしの王道」とも言われるカツオ節の上品な味わいが印象的。
• たれ：厳選したしょうゆだれを使う。キリっとした味わいがスープのうまみをより引き出してくれる。
• 麺：特注の細ストレート麺。スープを適度に絡め取り、つるっとしたのどごしが特長。
• 具材：おすすめは「カツオの削り節」。鼻から抜けるカツオの上品な香りが食欲を増幅させる。

住所⇒八戸市白銀町三島下90-3
電話⇒0178-80-7344
営業⇒午前6時～午前9時 午前11時～午後3時 午後5時～午後8時
定休日⇒なし　※水曜日のみ夜の営業は休み

※取材当時のものです