夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第百八十八回は、青森市にある「麺や 城」のコク塩。

• 麺：特注の中細ちぢれ麺。自慢のスープをしっかり絡めてくれます。
• だし：とんこつを低温で煮出したあっさりスープと、長時間高温で煮出した濃厚スープのＷとんこつスープ。
• コク塩：2種類の「とんこつスープ」と岩塩を中心とした「塩だれ」で構成されたスープが自慢の「塩トンコツラーメン」。
• 具：チャーシューは食感が異なる「背ロース」と「バラ」の2種類。あっさりしょう油味の「メンマ」とあえて荒く切った、たっぷりの「ネギ」。

住所⇒青森市筒井八ツ橋1296
電話⇒017-752-1739
営業⇒日～木 午前11時～午前0時
　　　金、土 午前11時～午前1時
定休日⇒なし

※取材当時のものです