夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第二十回は、青森市にある「広東料理　東田」の台湾ラーメン（激辛）。

• スープ：ベースは丸鶏を使用。鶏の上品なうま味を感じられる。ラーメン以外の料理でも使用する「東田の命」のスープ
• タレ：唐辛子やニンニク、自家製のラー油、鶏油などを使用。辛さの中にコクを感じられる
• 麺：特注の中太ストレート麺。伸びにくくパスタのような食感
• 具材：おすすめはひき肉。甘辛く煮詰めた肉のうま味たっぷりのひき肉は、人気メニュー・麻婆豆腐にも使用

住所⇒青森市新町2-6-27
電話⇒017-735-5050
営業時間⇒11：00～15：00（ラストオーダー14：30）、17：00～22：00（ラストオーダー21：30）
定休日⇒不定休