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第百四十八回 黒石市「みそラーメン くろいし鉄満堂」

青森ラーメン大百科第百四十八回は、黒石市にある「みそラーメン くろいし鉄満堂」の担々麺。
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  • スープ:鶏ガラなどをじっくり煮込んだ「鶏白湯スープ」。鶏のうまみと甘みが感じられる鉄満堂ベースのスープ。
  • 肉みそ:鶏ひき肉に数種類の香辛料を混ぜ合わせる。辛さの中に肉のうまみを感じさせる。
  • 麺:地元の製麺所で作る中太ちぢれ麺。濃厚スープを絡め取り、のどごしの良さが特長。
  • 香油:タマネギをじっくり炒めたオリジナルの「香油」。「担々麺」にコクを出す。

住所⇒黒石市上町61-5
電話⇒0172-53-6225
営業⇒11:00~21:00ラストオーダー
定休日⇒月曜日

※収録当時のものです


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