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第百九十五回 弘前市「麺屋あぶさん」

青森ラーメン大百科第百九十五回は、弘前市にある「麺屋あぶさん」の「濃厚煮干そば」800円(税込)。
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  • 麺:モチモチ系の太麺とパツパツ系の細麺から選べる。濃厚煮干そばには太麺がオススメ。
  • スープ:豚骨にヒラコ、カタクチ、サバ節などの魚介だしを合わせた「こいくち」スープに、さらに大量の煮干しを加えている。
  • 具材:3種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、玉ネギ。チャーシューは仕込みに4日間かかる豚モモ(薄切り、厚切り)と低温調理した鶏。

住所⇒弘前市高田5-4-2
電話⇒070-8577-4437
営業⇒午前11時~午後3時 午後6時~午後8時30分 ※夜営業は平日のみ
定休日⇒水曜日

※取材当時のものです


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