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青森ラーメン大百科第二百二回は、平内町にある「平内町ご当地レストラン　ホタテ一番」の「陸奥湾ホタテ　殻付き塩ラーメン」890円（税込）

【特徴】

• スープ：ホタテを濃縮した特製エキスを、甘み・うまみの強い昆布だしで割っている。
• 麺：「日の出製麺」（北海道北斗市）特製の細麺。もちもち食感とゆるいウェーブが特徴。北海道産小麦100％でスープの濃さに負けない味わいがある。
• 具材：殻付きホタテ、岩海苔、コーン、ネギ、ゴマ。殻付きホタテは、毎朝活ホタテを仕入れ、スチームオーブンで火入れをして、仕込む。岩海苔は、南川さんの地元・東通村尻屋産の天然岩海苔。風味豊かで味わい深い。

平内町ご当地レストラン「ホタテ一番」
住所⇒平内町大字土屋字鍵懸56
電話⇒017-764-0251（ひらないまるごとグルメ館）
営業時間⇒（11月～3月）11:00～15:00（L.O. 14:30）
　　　　　（4月～10月）平日　11:00～15:00（L.O. 14:30）
　　　　　　　　　　　　土・日・祝日　11:00～17:00（L.O. 16:30）
定休日⇒水曜・年末年始

※取材当時のものです