2022.12.01

第二百二回 平内町「平内町ご当地レストラン ホタテ一番」

青森ラーメン大百科第二百二回は、平内町にある「平内町ご当地レストラン ホタテ一番」の「陸奥湾ホタテ 殻付き塩ラーメン」890円(税込)
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【特徴】

  • スープ:ホタテを濃縮した特製エキスを、甘み・うまみの強い昆布だしで割っている。
  • 麺:「日の出製麺」(北海道北斗市)特製の細麺。もちもち食感とゆるいウェーブが特徴。北海道産小麦100%でスープの濃さに負けない味わいがある。
  • 具材:殻付きホタテ、岩海苔、コーン、ネギ、ゴマ。殻付きホタテは、毎朝活ホタテを仕入れ、スチームオーブンで火入れをして、仕込む。岩海苔は、南川さんの地元・東通村尻屋産の天然岩海苔。風味豊かで味わい深い。

平内町ご当地レストラン「ホタテ一番」
住所⇒平内町大字土屋字鍵懸56
電話⇒017-764-0251(ひらないまるごとグルメ館)
営業時間⇒(11月~3月)11:00~15:00(L.O. 14:30)
     (4月~10月)平日 11:00~15:00(L.O. 14:30)
            土・日・祝日 11:00~17:00(L.O. 16:30)
定休日⇒水曜・年末年始

※取材当時のものです


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