夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第十七回は、青森市にある「㐂伝」の焼干し中華。

• タレ：ベースは焼干し。そこに醤油ダレを入れ焼干しの風味をいかした味わいにさせる
• スープ：昆布を中心とした魚介で出汁をとる。焼干しのタレをより引き立たせる
• 麺：焼干しを練り込んでいる細ちぢれ麺。噛みしめると焼干しの上品な味わいを楽しめる
• 具材：肩ロースのチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギなどシンプルで飽きのこない組み合わせ

住所⇒青森市新町1-3-7　フェスティバルシティアウガ　B1F
電話⇒017-722-4777
営業時間⇒7：30～14：00（ラーメンのラストオーダーは13：45）
定休日⇒アウガの定休日