先週の 朝だ！生です旅サラダ
そしてハッピィの生中継は
弘前市のりんご園からお伝えしました！
りんごの花は満開。可愛いなぁ。
園主の高橋哲史さん！
りんごの開花は、
春の本格的な作業が始まる合図…
お忙しいところ、お邪魔しました💦
紹介したのは、りんごの花の他に…こちら！
りんごのお酒、シードルです！
今、弘前クラフトシードルがアツイ！
約50種類もあるのだそう🎶
高橋さんは、代々続くりんご農家であると同時に
「弘前シードル工房 kimori」の代表として
シードル醸造もしています。
スッキリ辛口の「DRY」
スイーツのように甘い「SWEET」
そして、ジョナゴールドのみを使った
爽やかな味わい、春限定の「GREEN」
味も香りも全部違って、飲み比べが楽しい😆
シードルに合うお料理を、
弘前市のイタリアン
「オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ」
笹森シェフに作っていただきました
（Tシャツのクセがすごい）！
フランスではシードルのお供として
食べられるガレット。
西目屋産のそば粉を使った
ガレットに合わせたのは…
モツ！
なんでも、津軽のりんご農家は
モツを愛していて…
何か集まりがある度に、
みんなでモツ焼きをするのだそう！
モツ専門店もたくさんあるんですって。
まさに、津軽とフランスが融合した
一品ですわね。トレビア～ン！
ガレットに合わせたのは、こちらのシードル！
笹森シェフが作った
「弘前アポーワイン！」です。
ワイン酵母を使った、
りんご5種ブレンドの深い味わい✨
「オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ」の
西村スーシェフが作ってくださったのは
冷製りんごのガスパチョ！
ガスパチョって、
スペインの冷製スープのことです。
りんごのピクルスと、
りんごの木でスモークしたオリーブオイルが
トッピングされています！
りんご尽くし🍎見た目も華やかです！
最後に、笹森シェフの
りんごホットケーキをいただきました💓
中には、りんご果肉入りの
カスタードクリームが！
スイーツには、ほのかに渋くて苦い
もりやま園の「テキカカシードル」がぴったり！
りんご作りの過程で捨てられる
「摘果果」で作られたシードルなんですよ✨
シードルの飲み比べ、楽しいなぁ☺️
高品質な弘前のりんごを使ったシードル、
おいしいに決まっている！
りんごの品種が多い分、
個性豊かで様々な味わいのシードルを
楽しめるのが魅力です！
はぁー楽しかった。贅沢な時間でした😍
みなさん、ありがとうございました！
そうそう、旅サラダのお手伝いに来てくださった
「白神ワイナリー CIDER ROOM GARUTSU」から
オレンジワインをゲットしました！
もちろん、高橋さんのkimoriシードルや
笹森シェフのシードルも
お土産にゲットして帰りましたよん🎶
おうち時間のお供にオススメです😊