夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第百七十四回は、青森市にある「中華そば 純」の純そば。

• スープ：時期によって産地を変える煮干しを中心に、しょうゆだれを混ぜ合わせる。酸味を感じさせ、すっきりとした味わい。
• 麺：自家製の中太ストレート麺。モチモチとした食感と、のどごしの良さがスープに良く合う。
• 具材：4枚も入った豚バラチャーシュー、メンマ、ネギが「純そば」にさらなるうまみを与える。

住所⇒青森市浪岡杉沢山元330-5
営業⇒午前10時半～午後9時
定休日⇒なし

※取材当時のものです