夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第百七十五回は、藤崎町にある「藤翔製麺」の親鶏中華。

• スープ：地元「トキワ養鶏」の丸鶏を中心に、煮干しやカツオなどを使う。鶏のうまみと甘みが感じられる上品なスープ。
• たれ：しょうゆに「ふじ」のリンゴを漬け込む。すっきりとした甘みと酸味がスープによく合う。
• 麺：隣の製麺所で作る細ちぢれ麺。出来立てならではの小麦の香りと食感の良さが特長。
• 具材：おすすめはローストしたトキワ養鶏の鶏肉。歯ごたえのある食感で、かめばかむほど鶏のうまみが感じられる。
• 鶏油：地元の鶏で作った鶏油を入れて、鶏の風味をより強調している。

住所⇒藤崎町藤崎南豊田9-1
電話⇒0172-55-7896
営業⇒午前10時～ スープがなくなり次第終了
定休日⇒火曜日

※取材当時のものです