夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第百九十一回は、つがる市にある「麺屋ひとつなぎ」の塩らーめん。

• スープ：鶏ガラ、ホタテの貝柱、チャーシューのゆで汁などでだしをとる。動物系、魚介系のバランスが良いあっさりとした味わい。
• 塩だれ：厳選した塩と少量のしょうゆなどを混ぜ合わせる。甘めの味わいがスープのうまみをより引き出してくれる。
• 麺：特注の超ちぢれ麺。独特なのどごしが特長。
• 具材：しっとりとしたチャーシュー、甘めに味付けされたメンマ、鶏油などが「塩らーめん」にさらなるうまみを与える。

住所⇒つがる市柏下古川絹森1-4
電話⇒090-8788-9083
営業⇒午前11時～午後2時
　　　午後5時～午後8時(水・金のみ)
定休日⇒火曜日

※取材当時のものです