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青森ラーメン大百科第百九十九回は、鰺ケ沢町にある「會津めん浜さき」の「會津しおチャーシュー」1,000円（税込）

【特徴】

• スープ：ダシは豚骨オンリー。絶妙な火加減で炊き丁寧にアクを取ることで透明感あふれるスープに仕上げている。
• 麺：喜多方ラーメンの老舗で修業した店主。喜多方ラーメンと同じ熟成多加水麺を喜多方市の曽我製麺から取り寄せている。
• 具材：豚バラチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ、のり。チャーシュー麺は「丼が肉で覆いつくされるまで」チャーシューをのせる。

鰺ケ沢町「會津めん浜さき」
住所⇒鯵ヶ沢町舞戸町下富田55-2
電話⇒0173-82-0334
営業⇒午前11時～午後3時
定休日⇒水曜日

※取材当時のものです