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県産「寒仕込み」の新酒　鑑評会で11点が金賞に

2024.03.07(木) 16:30

青森県内の酒造メーカーが冬場に仕込んだ、新酒の鑑評会が行われました。

鑑評会には、県内の１４の蔵元から吟醸酒３４点、純米酒２４点が出品されました。出品されたのは、１月に仕込み作業をして、２月に搾られた寒仕込みの新酒です。

県産業技術センターの担当者など１６人が、新酒の香りや味などを評価しました。

【新酒鑑評会　小倉亮審査員長】
「夏が非常に暑くてですね、お米の品質が、高温障害を受けてあまり良くない中で、（高温障害を受けた米が）溶けなかった分ですね、どうしてもやっぱり、味がしっかりあるというタイプよりは、きれいな、すごく澄み切ったような酒が多いなというのは確かに印象としてあります」

審査の結果、吟醸酒の部では７点が、純米酒の部では４点が金賞に選ばれました。
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