夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第二百十二回は、五所川原市にある「メロス食堂」の「馬味噌ラーメン」800円（税込）※3月末までのデビュー記念特別価格

【特徴】

• スープ：昆布のみでダシをとったスープ。馬味噌ラーメンは、定番メニューのみそラーメンがベースとなっている。
• 麺：明治11年（1878年）創業の竹鼻製麺所特製の、中太縮れ麺。地元で馴染み深い麺を使うことで幅広い年代の人たちが食べやすい一杯に仕上げている。
• かえし：２種類のしょう油、リンゴ酢、県産ニンニク。リンゴ酢は、スープにさっぱり感と、甘み、うま味を加えている。
• 具材：地元の馬肉専門店から取り寄せた馬スジ肉の味噌煮込み、地元産中心の野菜（キャベツ、ニンジン、ニラ、キクラゲなど）、刻みネギ。麺、野菜、馬肉と3層に分けて盛りつけることでスープの味わいが変化し、食べ飽きないように工夫している。

「メロス食堂」
住所⇒五所川原市金木町朝日山195-2　産直メロス内
電話⇒0173-54-1155(代)
営業時間⇒午前11時～午後5時(食事は午後3時まで)
定休日⇒年始
※詳しくは産直メロスHPでご確認ください

※取材当時のものです