酒造りが始まっているのは陸奥男山や陸奥八仙のブランドで知られる八戸酒造です。
きょうは酒米「華吹雪」360キロと「華想い」750キロを蒸し、9人の職人がそのコメを温度調整のために機械に移す「盛り」の作業が行われました。
【八戸酒造 石橋伸也さん】
「歴史ある湊町の蔵での最後の造りとなりますので先人たちの気持ちに感謝しながら、新工場に向けて頑張りたいと思っています」
およそ140年続いた湊町での酒造りは来年6月ごろまでで終了し、当面の間、観光客などを対象とした酒蔵見学や試飲会といったイベントを行うということです。
また、来シーズンからは八戸北インター第二工業団地に完成する新工場で日本酒造りを行う予定です。
