夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第百八十四回は、青森市浪岡にある「サンライズ食堂」の鯵Ｗ。

• 麺：2種類の小麦粉を独自の配合で製麺。味、ボリュームとも濃厚スープに負けない逸品。
• だし：4種類のアジ干しとトンコツ、鶏白湯、野菜を煮込みます。人気メニュー「濃い鯵ラーメン」のベースがこれ。
• 鯵Ｗのだし：「濃い鯵ラーメン」のだしにイワシの削り節と魚粉を合わせ、軽く煮込んだら、さらに濃厚な「鯵Ｗだし」の完成。
• 鯵Ｗ：特製しょう油を使った「かえし」に「鯵Ｗだし」を合わせたスープ。中太麺、5種類の具で構成された「濃厚スープのラーメン」です。

住所⇒青森市浪岡女鹿沢西種本13-1
電話⇒0172-62-2408
営業⇒午前11時～午後11時半
定休日⇒なし

※取材当時のものです