発表会には「ミクシードシリーズ」に４回目の挑戦となった若手蔵人の石橋伸也さんと八戸酒造では初の女性蔵人の畑内美優さんの２人が臨みました。
石橋さんは麹を通常より１日長い３日掛けて仕込むことでうまみや酸を引き出した特別純米酒「麹のチカラ」を。畑内さんは２０２５年、二十歳になることから家族と一緒に飲みたい日本酒をテーマに甘酸っぱくフルーティーに仕上げた「一華」を造りました。
【八戸酒造 石橋伸也さん】
「普段日本酒をよく好きで飲まれる方、特に「八仙」を好きで飲まれる方に麹の違いによる味わいをぜひ感じていただきたい」
【八戸酒造 畑内美優さん】
「自分の手でお酒を造れたので、そこが１つ夢がかなったと思っています」
若手蔵人がチャレンジする八戸酒造の「ミクシードシリーズ」は２０２０年から行われています。
