【竣工式】
「かねさ顆粒みそ工場開業です、どうぞ」
竣工式には、かねさの青木時男会長や宮下知事といった関係者が参加し、新工場の開業を祝いました。
需要の高まる顆粒みその増産を目的に設立された新工場。
顆粒みその歴史や製法について学びながら製造工程を見学できるほか、津軽の食文化が分かる展示やシアターもあり、「みせる工場」として設計されています。
また、館内のカフェでは顆粒みそを生かした料理をはじめ料理家の栗原心平さんが監修したメニューも楽しめます。
【料理家 栗原心平さん】
「簡単にいうとトマトのドリアなんですけど、できるだけ地元の産物と合わせて、かねささんが作られている発酵したものを加えて深みが出せないかなということで」
かねさでは、新工場の稼働によって顆粒みその年間生産量を、現在の２倍に当たる１億食まで増産する予定です。
